Zdrowy obiad, szybki przepis na pęczak z warzywami i dorsza w pietruszce

Kasze to częsty składnik mojej diety. Szczególnie kasza gryczana, kasza bulgur i mój numer jeden, czyli pęczak. Są zdrowe, szybkie w przygotowaniu i dostępne wszędzie, a na pewno w sklepach ekologicznych i na targach, gdzie jakość produktów gwarantuje nam często lepszy smak.

Dziś propozycja na zdrowy obiad, w którym głównym składnikiem jest pęczak. Bardzo pożywny i dobrze rozgrzewający w zimniejsze dni. Po ugotowaniu wciąż twardawy, zachowuje owalny kształt i perłowy kolor.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Pęczak z warzywami posypany serem fetą i prażonymi orzechami włoskimi (1)

dwie szklanki pęczaku

dwie marchwie

pół selera

ser feta

garść orzechów włoskich

mięta

pieprz ziołowy

Ugotuj pęczak, na rozgrzany olej (u mnie ryżowy) wrzuć pokrojony w słupki seler i marchew pokrojoną w cienkie krążki. Gdy warzywa delikatnie się zgrillują, dodaj przyprawy, wsyp ugotowany pęczak i zamieszaj. Pozostaw na kilka minut, żeby składniki dobrze się połączyły. Dodaj przyprawy, orzechy podpraż na suchej patelni, fetę pokrusz na mniejsze kawałki i posyp nimi danie.

Dorsz w pietruszkach (2)

filet dorsza

cytryna

trzy małe pietruszki (korzeń)

rozmaryn

Filet opłucz pod zimną wodą i delikatnie go osusz. Natrzyj sokiem z cytryny, pieprzem i czosnkiem – z obu stron. Zrób to samo z pietruszkami i ułóż w nich filet. Całość posyp startą skórką z cytryny i rozmarynem. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 – 20 minut i gotowe.

Plastry cukinii z sokiem z granatu (3)

jedna cukinia

garść pestek słonecznika

sos:

łyżka soku z granatu

dwie łyżki oliwy

łyżeczka miodu

pieprz

Cukinię za pomocą obieraczki do warzyw podziel na szerokie i bardzo cienkie plastry. Lekko zgrilluj je na suchej patelni i polej przygotowanym sosem (połącz wymienione składniki i mocno wymieszaj). Na koniec posyp podprażonymi pestkami słonecznika.

prp

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s